1.海参羊肉汤

　　鲜活海参150克，洗净切丝，羊肉250克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、酒和精盐，小火炖到酥烂，下味精即可。

　　2.海参蒸冰糖

　　鲜活海参50克，洗净切丝，放在大瓷碗中，加入冰糖和清水200毫升，加盖，上笼蒸到酥烂，可早上空腹食用。

　　3.海参枸杞汤

　　鲜活海参100克，洗净切丝，枸杞、党参各10克，分别洗净，同放入沙锅中，加清水500毫升，烧开后，加入姜片、精盐，小火煮到熟透，下味精，淋麻油即可。

　　4.海参黄芪汤

　　鲜活海参100克，洗净切丝，黄芪片20克，洗净用纱布包好，山药30克洗净，同放入沙锅中，注入鸡汤400毫升，烧沸后，加入姜片、精盐，小火煮到熟透，捡出黄芪，下味精，淋麻油即可。

　　5.海参火腿豆腐汤

　　鲜活海参150克，火腿肉丝50克，豆腐200克。炒锅下油，烧热，将姜丝、葱花爆香，注入鸡汤500毫升，烧开后，放入海参、火腿、豆腐，煮熟，下精盐、味精和胡椒粉，淋麻油，湿淀粉勾芡即可。

　　6.海参银耳汤

　　鲜活海参100克，银耳15克，鸡脯肉100克。清水500毫升，烧开后，放入处理好的海参、银耳、鸡肉，待再沸时，加入姜丝、精盐，改转用小火炖到酥烂，下味精，淋麻油即可。