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长岛砣矶岛鸟瞰
 
砣矶岛介绍

乾隆曾有一首诗用来赞誉砣矶岛,砣矶石刻五蟠螭,受墨何须夸马肝,设以诗中例小品,谓同岛瘦与效寒。

我是孙龙潜,是龙潜海参这个品牌的创始人,毕业后选择回到砣矶岛,跟随父亲一起从事海参养殖工作,砣矶岛是我的故乡她位于长岛县境中部,距离县城21.8公里砣矶岛旧称龟岛,岛面积7.11平方公里,也是长岛渔业文化的发源地。

烟台龙潜野生海参捕捞

怎么进入的海参养殖这个行业

受到祖辈和父亲对家乡的热爱和对海参养殖的这种情怀。

砣矶岛的环境优势及在此环境下生长的海参的优势

砣矶岛特有的冷暖海流交替,形成了营养更为丰富的海域环境,是优质野生刺参胜场的绝佳环境,平均11℃的天然低温,海水较其他水域温度低,故海产品的生长周期更长,30%至50%的盐度垂直分布一致,让砣矶岛海域成长的海参营养更为丰富,口感更佳,砣矶岛海参,参体刺排整齐,皮质稠密,每个海参的参刺为4至6排,参皮肉质紧致肥厚,海参的沙嘴圆润,参体腹部平坦,底足壮实, 沙嘴力量十足,从而相比市场上一般海参,砣矶岛野生海参的口感和营养价值更高,其水质被国家定为一级标准。

我们的海参养殖形式

我们的海参养殖方式从投海参苗开始,经过砣矶岛大自然的孕育,自然生长,海参4-5年足龄成长,皮特别厚,野生海参靠触角牢牢吸附在岩石上,野生海参的刺很粗壮,被海水常年打磨刺变得很不明显,再经过人工潜入海底进行捕捞海参、去脏、水煮、晒干。

烟台龙潜野生海参捕捞
 

野生海参和养殖海参有什么营养价值差别?怎么分辨市场上的海参?

野生海刺参与圈养海参的区别非常明显

1、底足:野生海刺参一般生长在水深10-20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。

2、沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。

3、肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实。

4、形态:野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。

5、背刺:野生海参需要觅食,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参人工喂养,活动较少,背部和两侧的刺长短基本一致,而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

6、生长年限:野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参为了快速达到上市销售的目的,迅速对海参进行催肥,在短短一到两年的时间里就捕捞销售了,健康滋补作用不言而喻。

烟台龙潜淡干海参

我们为什么坚持传统手工海参处理工艺

砣矶岛海参一直遵循的理念是纯天然、无添加,人工挑选品质好的海参,进行加工晒干包装再到销售,让消费者吃到健康、买到放心。

如何把这个行业传承下去

这么多年看着这片海、这些海参,心怀感恩,也是养育了我们几代人的一个地方,这么多年祖辈们一直再坚持这一件事,我希望在我这辈把野生海参养殖做的更好,等我的孩子再大点的时候,像父亲传授给我的方式,同样传给我的小孩,把砣矶岛海参,做到更好、销往更远。

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