砣矶岛在山东烟台长岛海域，这里的海水干净，水温也合适，特别适合海参生长。砣矶岛海参不用人工投喂，就靠吃海里的藻类和浮游生物长大，生长周期长，所以参体饱满，表面的疣状突起也很规整。

　　当地渔民采捕海参，还是靠人工潜水，会跟着潮汐的规律安排作业，这样能避免伤到海参，也不会破坏海里的环境。捞上来的海参，要先清洗干净，煮熟后再晾晒成干品，整个过程大多是手工操作，工人会仔细挑选，尽量保证每只海参的完整性。

　　平时吃砣矶岛干海参，得先充分泡发。泡发好的海参肉质紧实，弹性也足，不管是用来熬粥、凉拌，还是炖汤都合适。现在当地加工海参时，也会尝试些新方式，比如用低温冷风干燥，代替传统的暴晒，这样能更好保留海参的自然样子，也不怕遇到不好的天气影响品质。

　　砣矶岛海参能被很多人认可，主要还是因为它生长环境好，加工过程也注重保持品质，不管是自己家里日常吃，还是用来招待客人，都是不错的选择。