清蒸老头参

　　将洗净的老头参切片，摆入盘中，放上姜丝、葱段，淋少许料酒。大火蒸 10 - 15 分钟后取出，倒掉盘中汁水，淋上蒸鱼豉油，再泼上热油，葱香与参香结合，原汁原味，鲜嫩爽口。

　　红烧老头参

　　老头参切块焯水，锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入老头参翻炒上色，倒入适量生抽、老抽、蚝油，加水没过食材，放入八角、桂皮等香料，小火慢炖 20 分钟，大火收汁，色泽红亮，口感软糯入味。

　　凉拌老头参

　　老头参煮熟后切丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，放入蒜末、盐、糖、香醋、香油、辣椒油等调料拌匀。清爽开胃，参肉的韧性与蔬菜的脆嫩相得益彰。

　　老头参煲汤

　　将老头参与排骨、红枣、枸杞等食材一同放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1 - 2 小时。汤汁浓郁鲜美，参肉吸收肉香，滋补又暖心。