辨别野生与养殖海参，可从多方面入手。外观上，野生海参颜色丰富，有深褐、棕褐甚至偏黑等，色泽自然，因生长环境多样所致;其体表刺粗壮、长短不一且形状不规则，这利于在复杂海底抓附与防御。养殖海参颜色常较单一，多为偏黄或偏绿，刺短小、粗细均匀，因为它们在相对稳定的养殖环境中生长。

　　触摸感受也不同。野生海参肉质紧实，用手按压弹性十足，这是长期在自然环境中运动的结果。养殖海参肉质相对松软，按压时弹性欠佳。

　　从生长速度看，野生海参生长周期长，通常 3 - 5 年才达捕捞标准，积累了更多营养与紧实肉质。养殖海参因人工干预、生长环境可控，生长周期短，1 - 2 年即可捕捞，这使得它们在营养和口感上逊于野生海参。

　　价格亦是重要参考。野生海参捕捞难度大、产量少、品质优，价格远高于养殖海参。若市场上出现价格过低却号称野生的海参，购买时需格外谨慎，大概率是养殖海参假冒。掌握这些辨别方法，有助于消费者选购到心仪的海参产品。