大钦岛海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体所需的氨基酸、维生素、脂肪酸以及常量和微量元素。蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要物质;脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。

　　大钦岛海参营养成分

　　海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量，氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有较高的营养和价值。

　　海参体内富含人体需要的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量较多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。

　　海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所需。大钦岛海参中脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。脂肪酸对于增强人体以及人脑的机能具有重要作用。