大钦岛野生海参和养殖海参本质上是不同的。野生海参的生长周期很长，生长环境在20米至60米的深水中。吃海底藻类的食物生长，大约需要5到8年，潜水逐一挑选成熟的收获，因此成本更高。人工养殖的海参通常饲养在笼养或虾塘中，并通过饲喂饲料生长。人工喂养可以种植成个体两年，栽培的海参不仅营养价值大大降低，口感也有差很多。那么大钦岛海参和养殖海参的区别有哪些呢？一起来看下吧。

　　背刺：大钦岛野生海参背部和两侧的刺都是短而粗壮的。养殖海参因为生长环境的影响，刺的形状为细长，显得没有力量的感觉。养殖海参的沙嘴小且松软。

　　形态：野生海参和养殖海参的区别还在外观上的不同，纯野生海参参刺粗短不一，粗壮有力，底足密集，粗壮;养殖海参，参刺跟底足都细长，尖锐。野生海参生长在深海，海底湍流以及岩石摩擦等生活环境，会使他们的参刺变的长短不一，并且他们的参刺是辅助它们觅食的主要工具，因此野生海参的参刺跟底足会锻炼的很粗壮。而养殖海参不需要自己觅食，所以参刺细长，无力。野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。养殖的海参长得细长，缺乏韧劲。

　　沙嘴：大钦岛野生海参的沙嘴大而坚硬。

　　肉质：野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富。养殖的海参生长的快，肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。

　　底足：区别野生海参和养殖海参还可以看海参的底足，因为野生的海参长期生长在水深20米左右的海域，而且平时要通过底足行走来寻找食物充饥，所以，野生海参的底足一般是比较短而粗壮的，而养殖的海参，因为长期生活在圈养的浅水区域，而且食物也是养殖人员投放的，平时不用来回的行走寻找食物，所以，底足的行动能力会慢慢下降，会慢慢变得细长，大家购买的是可以仔细观察。长岛野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮。而养殖海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

　　生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。养殖海参为了赶紧达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。

　　口感不同：海参可以分为人工养殖的和野生海参，和养殖海参比较起来，野生海参口感更劲道，而且没有涩味，切口细腻、整齐、均匀。野生海参常年在海底自由活动，它们的肉质十分紧实，因此野生海参耐煮耐泡，要泡发6-8天，煮制60-80分钟，再泡发3到4天，口感还十分Q弹。养殖海参生活环境单一，又被投喂饲料，通常煮40分钟就会软烂不堪，因此是否耐煮耐泡野生鉴别真假野生海参的准则。

　　泡发时间不同：纯野生海参泡发需要6-8天，煮60到80分钟才能泡发好，肉质非常厚;养殖海参，只需要泡发4天，煮30到40分钟就能泡发后，肉质松软。因此大家在挑选海参的时候，不要一味的去看干海参的长度，以及泡发后的长度，好海参，都是肉特别厚，长度反而较短，泡发后也是只会变的更胖。

　　纯野生海参颜色、大小不一，养殖海参则非常相近：大钦岛野生海参由于生长在海里的不同位置，有的在石头上会变成石头色，在海藻里就会变成绿色，颜色是自身的一种保护色，海参基本上颜色和所处的海域的岩石或者沙子的颜色保持一致，所以颜色就不一样。野生海参和养殖海参在生活环境上的这些差别造成了野生海参觅食方式不同，所以生长年限不同决定了野生海参的形态大小各异，圈养的海参生活环境一样，他们的形态大小才会一模一样，因此您看到谁家海参都是一模一样的那肯定不是纯野生海参。

　　海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质，要综合正宗海参的品质和特征来判断。

　　海参的生长年限和营养价值是有关联的。5整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，汲取了更多的海洋精华，其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。

　　大钦岛野生海参参体粗胖;养殖海参参体细长。纯野生海参生长在深海海底，海参自由觅食，海底微生物丰富，营养丰富，因此长成的海参都是肉质特别肥厚，各个都是小胖墩的样子;养殖海参因为需要人工喂养，不需要觅食，一般2-3年就可以出货，参体细长，没有太多肉质。
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