入秋之后，寒气加重，正是食用海参的好时节，这个时候的海参大量上市，海参新鲜，品质有保证，其次价格也稳定，性价比较高。砣矶岛海参尤其受欢迎，走亲访友，各种高档淡干海参也深受消费者青睐。砣矶岛周边海底岩石密布，非常适合海参的生长，多生活在20m左右水深，幼小者生活在浅水底，个体较大者生活在深水底。夏眠从夏至开始约100天。当水温下降到20℃以下时即解除夏眠。

　　对于许多选择海参的新手来说，有必要提前了解相关知识，在干海参加工工艺上，当前市面上符合水产行业标准的有两种，淡干海参(分四个级别特技、一.级、二级、三级)和冻干即食海参。

　　在这两种加工方式中，冻干即食海参此工艺是将高压后的即食海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度-45度，使海参内水分结冰，再在真空状态下将冰升华，从而达到将海参内水分脱干的目的。冻干海参大限度的保持了海参的色、味、和营养成分的活性，是当前好的海参加工工艺。此冻干海参加工后重量很轻，跟泡沫一般。因成本高一般都是作为高档海参礼盒。

砣矶岛海参礼盒

　　淡干海参的出现取代了盐干海参，在过去很长一段时间中占据了主流，这种加工工艺使得海参方便运储，加工成本低，但发制过程繁琐。

　　在散海参市场，很多黑心商贩自己炮制糖海参以获取高额利润。这种糖海参就是我们提到的有甜味的海参，因为在加工过程中大量添加白砂糖，对海参进行浸泡、熬煮和晾干，以达到增加海参重量、降低成本的目的。这种海参色泽黑亮、形状完整，品相佳，价格大大低于正规加工干海参，对新手消费者有很强的迷惑作用。

　　这两年新技术，冻干的盐渍海参。这种成本很低用半干的小火候盐渍海参，用冻干技术脱水。这种参特点是品相好看可冒充淡干海参，成本底。缺点是盐分超标泡发不出来。这类海参一般用于会销或装礼盒销售。

　　海参市场良莠不齐，更是不乏鱼目混珠者，但品质优良的海参也是可以通过一定方法来分辨出来的。龙潜砣矶岛海参厂家为您分享：

　　1，我们挑选干海参时先用观察法。按规定工艺加工的干海参，色泽为灰色或灰黑色，体形完整端正，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，参脚密集清晰，体表无盐霜。而劣质海参，特别是前面提到的糖海参色泽黑亮。

　　2，接下来为触摸。干海参个体坚硬，不易掰弯。而糖海参在空气下会变软，用力掰能将其弯曲，轻舔有甜味。

　　3，剖析法。干海参横向切开后，腔内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，平均为3-5mm。劣质海参腔内有明显结晶和杂质，胶质层薄且厚度不均匀。

　　因造干海参的假技术越来越高，以上方法对于初次购买的消费者很难分辨。建议自己食用的消费者，先购买少部分回家泡发，泡发前后好称重对比，泡发后重量超过干参重量的10倍以上才算不错的海参。特级的淡干海参可达到15倍以上。

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