烟台海参可以多种方式食用。注意不要同时吃水果。因为海参含有较高的胶原蛋白，无论是新鲜海参还是干海参制成的发制品都不容易消化。因此，建议儿童和老人在稍微好一点的温度下吃海参。新鲜海参不宜直接食用，因为新鲜海参中含有大量的副溶血性孤菌，只有温度高于80时才能杀死。无论生海参或活海参如何浸泡在白酒、醋、酱油等中。对不干净的物质不能完全杀灭，所以不建议生吃鲜海参或吃鲜海参。烟台海参晾晒是好的吃法，因为经过多次晾晒和加热，各种不干净的物质都能被杀死。

 

　　清淡的吃法是烟台海参有营养的吃法，这里有六种吃法：

 

　　1.海参粥：早餐，海参可以剁成粥。在做海参粥之前，先把大米粥煮熟，然后把切碎的海参放入粥中，并加入少量的盐和糖，适量的生姜，然后煮5分钟。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝可以暖胃。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人。它不仅吸收营养好，而且口感柔和，不会伤胃。对体弱的老人、产后虚弱的产妇或术后需要补药的人大有裨益。

 

　　2.海参蛋羹：将海参中的少量菌类切碎，放入搅拌好的鸡蛋中蒸成蛋羹，具有很好的滋阴养血的功效。

 

　　3.吃：每天早上吃一个，可以蘸蜂蜜、糖（糖尿病人不建议用这种方法）或酱油，味道更好；也可以在牛奶中服用，有常年健身的效果。

 

　　4.凉拌海参：将煮好的海参用冷水洗净，切成薄片或丁，加入适量的盐、糖、醋、味精、大蒜和香菜拌匀。它又轻又凉，又软又脆，又嫩又好吃。

 

　　5.海参清汤：将整只或切好的海参放入锅中煮开，根据个人口味进行调整。

 

　　6.海参蘑菇汤：用海参与蘑菇、玉兰片、虾皮一起煮汤，是中老年人理想的滋补品。