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如何鉴别烟台长岛海参 发布时间:2021-07-05 14:10

如何鉴别烟台长岛海参


  烟台长岛海参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠,也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米,体呈圆筒形,背面隆起有4行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足);腹面平坦,管足密集,排列成不规则的3行纵带,用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端,偏于腹面,有楣状触手20个,肛门偏于背面;皮肤粘滑,肌肉发达,身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异,喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底,昼伏夜出;夏季水温高时进行夏眠;环境不适时有排脏现象;能力很强,损伤或被切割后都能在长。捕捞期为每年11月到次年的6月,尤其是6月和12月捕捞量大,7-9月是刺参夏眠季节。

  鉴别是不是长岛刺参、简单的方法是看圆锥形肉刺,长岛刺参短小,肉刺比较疏散。其他海域海参肉刺粗长,肉刺比较多,日本参和美国参、俄罗斯参、关东参比较。

  烟台长岛海参很好分辨,有圈养的和野生两种。圈养的,因为海水浅,风浪小,再加之海参不大活动,海参的刺较长。和威海、蓬莱、青岛、莱州一带的养殖参相似。刺长、皮子薄;野生的(包括深海区底播的),因为水深流急等生长环境所致,刺短而粗;自己觅食,有海洋微生物的滋养,肉膘厚、弹性好、口感好。横切面看肉膘厚道。刺短、皮肉厚。

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